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发布时间:2018-09-08 10:36:58来源: 顶峰网 编辑:烟雨蒙蒙

相比其他以虾为原料的菜肴来说,红油大虾做法简单,不管有没有烹饪经验,都能很快上手,且适宜人群广泛,但是有的时候按照步骤做出来的红油大虾口感不是那么好,这是为什么呢?也许你少做了以下这一步,让我们一起来看看吧。

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红油大虾不好吃 也许你少做了这一步

在做红油大虾之前,对虾的清洗处理是很关键的,不管是河虾还是海虾,体内都带着污垢和杂质,处理不干净影响整体口感和红油大虾的味道,有些人群食用之后还会像《食用红油大虾前 这些禁忌要知道》文中所写的“肠胃开始遭罪”,那么该如何清理新鲜的大虾呢?

红油大虾不好吃 也许你少做了这一步

处理大虾要注意的地方有两点:虾线和体内杂质污垢,在处理虾线时要像《红油大虾》万能百科所写“准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身”,这样靠近虾头一边的虾线就会先挑出来,再用手慢慢拽住虾线,靠近尾部的一端也会拉出,要注意的是不要用力过猛,不然虾线中断,另外一端在体内的很难挑出。处理完虾线,用剪刀将虾头和虾身连接处剪开,在水管底下一边用水流冲洗一边用牙签挑出体内的黑色组织,这样虾子就被清洗和处理干净啦。

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美食的诞生离不开原材料的处理到烹制,每一步都关系到最终美味的成品,所以如果红油大虾做的不好吃,可要回想回想是不是忽略了对大虾的处理哦。

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