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发布时间:2018-08-07 10:08:44来源: 顶峰网 编辑:阳光

猪肝中含有大量的微量元素,经常食用的话能够帮助人体提高免疫力,促进身体新澳门银河官网,尤其是与洋葱搭配起来,效果更明显,因此很多人都喜欢吃洋葱炒猪肝。但是有很多朋友在吃洋葱猪肝的时候都会发现这样一个问题,自己做的猪肝又硬又干,一点都不滑嫩好吃,这到底是为什么呢?今天小编我就为您解疑答问。

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洋葱炒猪肝时注意这3个步骤 猪肝比鸡蛋羹还滑嫩

一、猪肝切得太薄
猪肝是一种遇到高温很容易蒸干水分浓缩变硬的食物,如果在炒猪肝的时候,将猪肝切得过薄,猪肝一旦遇到高温的锅壁,猪肝内的水分就会立刻被蒸发,就会变得像炕的一样,硬邦邦的,因此,想要让猪肝变得滑嫩,不能切得太薄。
对策:猪肝切的稍微厚一点,厚薄适中,不易太厚。
二、猪肝没有焯水
众所周知,很多食物都是经过焯水变得软嫩鲜脆的,比如大肠、山药、冬瓜等,因此可以将猪肝提前焯一下水。事先焯过水的猪肝在高温汆烫之后,会变得柔软细腻,炒着吃的时候也会相对鲜嫩一些。
对策:将切好的猪肝事先焯一下热水。

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三、猪肝没有快速翻炒
众所周知猪肝比较鲜嫩,而鲜嫩的食物在高温爆炒的情况下很容易失去水分变得僵硬起来。而如果采取快速翻炒的方式,则能够最大程度保持猪肝的鲜嫩状态。因为快速翻炒能够让猪肝短时间的接触温度极高的锅壁,避免了长时间接触蒸发水分的情况发生,因此猪肝才能变得鲜嫩。
对策:炒猪肝时大火快速翻炒。

洋葱炒猪肝时注意这3个步骤 猪肝比鸡蛋羹还滑嫩

以上就是对于魅胃洋葱炒猪肝时猪肝炒的硬的问题分析及解答,方法都告诉你了,你也赶紧尝试一下吧!相信我,只要熟练掌握这3个步骤,你炒出来的猪肝比鸡蛋羹都还滑嫩!

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