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发布时间:2018-10-19 10:06:34来源: 顶峰网 编辑:

秋冬季节想要保暖,光靠穿可不行,还得吃得暖,这样才能从里到外让身体暖起来。而小编我是个不折不扣的肉食主义者,所以说到适合秋冬季节保暖发热吃的食物我就想到炖羊肉啦。羊肉性温,能补脾胃益肝肾,还有很好的补血作用,秋冬季节适当地吃一些可以很快让身体暖起来。

转眼间已经到了秋末,天气越来越冷,气温越来越低,处于北方的小编前几天还本着“春捂秋冻”的原则尽量不穿太厚,可是这两天气温下降得厉害,我终于屈服,穿上了秋裤。
可是秋冬季节想要保暖,光靠穿可不行,还得吃得暖,这样才能从里到外让身体暖起来。而小编我是个不折不扣的肉食主义者,所以说到适合秋冬季节保暖发热吃的食物我就想到炖羊肉啦。羊肉性温,能补脾胃益肝肾,还有很好的补血作用,秋冬季节适当地吃一些可以很快让身体暖起来。
可是很多人受不了羊肉的腥膻味,因为这种难以接受的味道而把它拒之嘴外。其实羊肉的腥膻味是可以去掉的,很多人炖出来的羊肉之所以有腥膻味儿,是因为没有处理好,接下来小编我就来教你炖出不腥膻的羊肉。
首先还是要准备原料:羊肉适量、白萝卜1根、枸杞少量、葱1根、姜一块儿、白酒、料酒、盐
具体的操作步骤:
1、羊肉切成大小适宜的肉块儿后先用清水浸泡1-2个小时,记得中间一定要换一次水,倒掉泡出的血水后再重新加清水浸泡,这样可以在一定程度上去除羊肉的腥膻味儿,浸泡好以后冲洗干净沥干水备用。
2、姜洗净后切片,锅中加凉水,放入羊肉,两三片姜,适量的料酒,大火烧开后把羊肉捞出,用清水洗去浮沫沥干水备用。
3、取出干净的砂锅,加入适量的清水,烧开以后放入焯好水的羊肉,把剩下的姜片放进去,加入适量白酒,盖上盖子大火烧开以后小火慢炖。
4、炖羊肉的过程中把萝卜和葱清洗干净,萝卜切块儿,葱切葱花备用。
5、羊肉炖至七八成熟以后加入萝卜、少量枸杞,放少量食盐,盖上盖子后继续小火慢炖,至羊肉酥烂即可撒入葱花出锅啦。
顶峰小贴士:砂锅炖汤可以让肉更嫩汤更鲜哦。
按照这种方法炖出来的羊肉可以在很大程度上去除羊肉的腥膻味,这是为什么呢?
前期羊肉进行充分地浸泡以去除血水就可以去掉一部分腥膻,后期在焯水和炖的时候分别加入了料酒和白酒,它们都有去除腥膻的作用。而加入的辅料萝卜除了可以中和羊肉的温性避免吃太多上火以外,也可以去除羊肉的腥膻和油腻。
很多人炖羊肉的时候都没有注意上面说的这些,所以炖出来的羊肉腥膻味儿很大,让很多人难以入口,赶紧回家按照这种方法给自己炖一份不腥膻又温补的羊肉汤吧。

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