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发布时间:2018-02-05 09:57:59来源: 互联网编辑:林海

猪肉一直是汉民族新年的必备年货,用猪肉做成的美食如酸菜氽猪肉、京酱肉丝、猪肉饺子等等是很多地方的春节菜品,烤全猪也是非常受欢迎的一种。烤全猪在过去是宫廷宴菜,其中的配料及技术都是不外传的,直到现在烤全猪也不是大街小巷随便都能吃到的美食。但杨善星却把这种高大上的民间美食做成了网红美食,很多人都选择到他这里来订购烤全猪作为年货带回家,最近,更有两位土豪客户订了两头三百多斤的烤全猪。

猪肉一直是汉民族新年的必备年货,用猪肉做成的美食如酸菜氽猪肉、京酱肉丝、猪肉饺子等等是很多地方的春节菜品,烤全猪也是非常受欢迎的一种。烤全猪在过去是宫廷宴菜,其中的配料及技术都是不外传的,直到现在烤全猪也不是大街小巷随便都能吃到的美食。但杨善星却把这种高大上的民间美食做成了网红美食,很多人都选择到他这里来订购烤全猪作为年货带回家,最近,更有两位土豪客户订了两头三百多斤的烤全猪。
  2018年2月2日,在山东省日照市东港区三庄镇茂山村,42岁的杨善星正在为客户切割刚刚烤出来的猪肉。他的妻子则在离村子50多里地的日照市内利民市场销售烤全猪。

网红年货烤全猪 民间的非物质文化遗产

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杨善星从7年前开始创业烤全猪,广泛利用网络的有效传播,建立美食吃货微信群,很快打出了夫妻烤全猪的品牌。
  这些客户是从网上看到杨善星烤全猪,在导航的引领下,驱车一百多里,从诸城市赶到茂山村,至今已五六次了。临近春节,为了准备年货,这几个客户又驱车一百多里,专门订购烤全猪做为年货。

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杨善星介绍,这些客户提前打电话告诉他,要订两头烤全猪,现在烤的两头大猪,每头都得重300多斤。图为2017年9月20日,杨善星(左)和妻子王春英(右)正在查看一头全猪的烘烤火候。

网红年货烤全猪 民间的非物质文化遗产

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现在订购这两头烤全猪客户,经常到他家里吃刚刚烤出来的肉,现在都成了朋友。每次来,都是几个人一起,专程吃烤全猪。图为客户现场品尝烤肉的美味。
  杨善星说,烤全猪是个体力活,一头大猪二三百斤,都是夫妻两人摆弄,这几年,他和妻子都累出了颈椎病和腰椎病,因为在干活的时候,全程站立,低着头,处理一头猪要3小时左右,这还不包括烤得过程。
  临近春节,订购年货的人多起来。他们夫妻两人每天早上两三点钟就得起床开始忙碌,杀猪、脱毛、搓料、点火、上炉、去市场卖烤猪,一天不停的为生计奔波着,一直到晚上七八点钟才回到家,一天工作十六七个小时。图为杨善星(右)和哥哥杨善祥一起抬着刚刚烤出的全猪。

网红年货烤全猪 民间的非物质文化遗产

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因为是本地家养的大猪,而且都是现杀现烤,所以新鲜好吃。杨善星说,他的烤全猪技术是山东省非物质文化遗产项目,师傅授权使用,烤全猪的配料都是由近40种中草药配制而成。图为杨善星(右)正在为客户切烤肉,儿子杨浩楠(中)准备用纸包烤肉。

网红年货烤全猪 民间的非物质文化遗产

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这种烤全猪,热吃凉吃都非常可口。还可以做菜用,炒菜,熬菜、做汤、做火锅都可以,所以非常受欢迎。
  一种美食的创造,背后要付出很多辛酸,也贵在坚持。杨善星现在已将夫妻烤全猪注册商标,他说未来将多做几个肉类美食品种,让更多喜欢美食的人享用。返回顶峰网首页

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