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发布时间:2018-12-07 22:22:50来源: 顶峰网 编辑:

蚝油生菜以其清脆可口闻名于世,但是蚝油生菜在传播的过程中,因人而异,所以口味、做法也发生了相对应的一些变化,那么作为广东名菜的蚝油生菜的正宗做法是什么呢?下面我们就来一起看看粤菜大厨怎么说。粤菜大厨说,蚝油生菜的

蚝油生菜以其清脆可口闻名于世,但是蚝油生菜在传播的过程中,因人而异,所以口味、做法也发生了相对应的一些变化,那么作为广东名菜的蚝油生菜的正宗做法是什么呢?下面我们就来一起看看粤菜大厨怎么说。
粤菜大厨说,蚝油生菜的关键在于将蚝油焯烫之后要放在凉水中浸泡,这样才能保证生菜的翠绿鲜嫩,而且调料中一定要加入白糖,只要添加了白糖的蚝油生菜,味道才会有种清甜。所以,下面我就交给你正宗蚝油生菜的做法,你也品尝一下正宗蚝油生菜的美味吧!
材料:生菜、食盐、白糖、酱油、蚝油、蒜末、淀粉
做法:
1.将生菜的叶子一片一片掰下来放在清水中,加入点点食盐进行浸泡,然后清洗干净备用,并把蒜切末。
2.锅中烧开水,在水中加一点盐和几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
3.炒锅中放少许食用油,油热后下蒜末爆香,再加入蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉倒入锅中,等到锅中的汤汁沸腾的时候,淋在生菜上即可。
你看,焯水、浸泡、加糖、勾芡,这些步骤全都有才能算得上正宗的蚝油生菜,因此你想要品尝蚝油生菜的味道时,就果断收藏了吧!

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