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发布时间:2018-06-25 10:06:59来源: 顶峰网 编辑:烟雨蒙蒙

说起鲤鱼,大家会做红烧鲤鱼,煮鲤鱼汤,糖醋鲤鱼等,这些做法都很家常,很简单,但是这些做法都没有保留鲤鱼的原始清香和营养,只有清蒸鲤鱼才能保证鲤鱼的清香和营养。论做清蒸鲤鱼,南方人的做法最正宗,他们把鱼香发挥到了极致。今天小编带大家学学正宗清蒸鲤鱼的做法,清香可口,耐人寻味。

说起鲤鱼,大家会做红烧鲤鱼,煮鲤鱼汤,糖醋鲤鱼等,这些做法都很家常,很简单,但是这些做法都没有保留鲤鱼的原始清香和营养,只有清蒸鲤鱼才能保证鲤鱼的清香和营养。论做清蒸鲤鱼,南方人的做法最正宗,他们把鱼香发挥到了极致。今天小编带大家学学正宗清蒸鲤鱼的做法,清香可口,耐人寻味。

正宗清蒸鲤鱼的做法 清香可口 耐人寻味
正宗清蒸鲤鱼的做法 清香可口 耐人寻味

食材:1斤3两鲤鱼1条、青尖椒1根、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香葱4根、姜1块。
做法:
1.把鲤鱼去鱼鳞去内脏,洗干净。用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,每刀间隔5厘米。
2.把尖椒切丝,姜切片,葱切段备用。

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3.把料酒抹在鱼全身,腌制5分钟。
4.把姜片,葱段一般塞进鱼肚,一半撒在鱼身上,姜片塞在刀口上。

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5.淋上蒸鱼豉油和生抽。
6.起锅倒入适量清水,烧开水后,放入备用的鱼,大火蒸8分钟即可出锅。

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7.撒上尖椒丝即可。
清蒸鲤鱼做法正宗不正宗,就要看鲤鱼的选材,1斤3两的鲤鱼肉最鲜嫩,再小的鱼刺太多,适合煮汤,再大一点太大,适合做红烧鲤鱼。此外活水区里长大的鲤鱼,因为肉质紧致最劲道,最适合清蒸。清蒸鲤鱼只要选对合适的鱼,就成功一半了。另一半的成功在于,要把料酒涂鱼身上后腌制5分钟,这样才能彻底的去除鱼身上的腥味,蒸出来的鱼才鲜香可口。
尝一口滑嫩的鲤鱼肉,满口的鱼香,这才是最原始的味道,清香可口,耐人寻味。清蒸鲤鱼最大程度保留了鱼的营养和肉香,是最营养的鲤鱼做法。按照小编的做法,一定让你做出正宗的清蒸鲤鱼。

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