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发布时间:2018-08-07 10:00:35来源: 顶峰网 编辑:烟雨蒙蒙

湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一,制作精细,用料广泛,味道浓郁,香辣爽口,深受众多小伙伴的喜爱。而且湘菜菜系的美食不仅有经典的剁椒鱼头、辣椒炒肉、金鱼戏莲,还有与时俱进,不断地推出新菜品,比如今年的新品特色菜---铁铲墨鱼排骨,超级好吃。墨鱼的软滑爽口搭配排骨的细嫩,让人欲罢不能,越吃越想吃。更重要的是,这道铁铲墨鱼排骨的用料非常多,吃起来味道浓郁,香辣爽口。下面就跟大家介绍一下这道特色菜的做法吧。

湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一,制作精细,用料广泛,味道浓郁,香辣爽口,深受众多小伙伴的喜爱。而且湘菜菜系的美食不仅有经典的剁椒鱼头、辣椒炒肉、金鱼戏莲,还有与时俱进,不断地推出新菜品,比如今年的新品特色菜---铁铲墨鱼排骨,超级好吃。墨鱼的软滑爽口搭配排骨的细嫩,让人欲罢不能,越吃越想吃。更重要的是,这道铁铲墨鱼排骨的用料非常多,吃起来味道浓郁,香辣爽口。下面就跟大家介绍一下这道特色菜的做法吧。

2018年湘菜的最新特色菜 铁铲墨鱼排骨 细嫩爽滑超级好吃

食材:小墨鱼、猪排骨、水发黑木耳、姜片、蒜、八角、桂皮、辣椒、花生酱、米醋、蚝油、生抽、鸡精、味精、白胡椒粉、十三香、菜籽油、姜末、红椒圈、小米椒。
做法:

2018年湘菜的最新特色菜 铁铲墨鱼排骨 细嫩爽滑超级好吃

1.将小墨鱼洗净,焯水;排骨洗净剁成3厘米长的块。
2.起锅,在锅中放入适量的油,油热后加入姜片、蒜、八角、桂皮、辣椒炒香,放入排骨,翻炒均匀。

2018年湘菜的最新特色菜 铁铲墨鱼排骨 细嫩爽滑超级好吃

3.再加入花生酱、米醋、蚝油、生抽翻炒均匀。
4.在锅中加上没过排骨的水,加入鸡精、味精、白胡椒粉、十三香调味,倒入高压锅,上汽后用小火压8分钟。
5.在铁板上倒入菜籽油,放蒜蓉、姜末、红椒圈、小米椒炒香,再加入排骨、墨鱼、黑木耳,翻炒均匀,炒熟即可。
好了,2018年的最新湘菜---铁铲墨鱼排骨就做好了。咬一口墨鱼,软软的,滑滑的,让人吃起来有一种不真实感;吃一口排骨,肉质非常的细嫩,有一种入口即化的错觉;再咬一口木耳,清脆可口,还有淡淡的清香萦绕在口中,让我们吃了排骨墨鱼不会觉得腻。小伙伴们看到这里是不是都要流口水了,快去试着为自己做一份吧!

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