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发布时间:2018-08-12 00:25:47来源: 顶峰网 编辑:阳光

油焖大虾焖出来的大虾鲜香味美,汤汁拌饭吃更是下饭,虽说是油焖但其实一点都不油腻。这道菜收着过年拿来招待客人绝对的有面子。它更是因为其鲜香味美成为了鲁菜中的网红,各个地方都在效仿做。今天小编带你来一睹风采吧。

油焖大虾焖出来的大虾鲜香味美,汤汁拌饭吃更是下饭,虽说是油焖但其实一点都不油腻。这道菜收着过年拿来招待客人绝对的有面子。它更是因为其鲜香味美成为了鲁菜中的网红,各个地方都在效仿做。今天小编带你来一睹风采吧。

鲁菜菜谱之油焖大虾 鲜香味美竟成为网红

主料:虾250g
调料:生抽15g、橄榄油适量、香醋5g、姜适量、盐适量、白砂糖12g、水适量、干淀粉2g、葱适量、料酒适量

鲁菜菜谱之油焖大虾 鲜香味美竟成为网红

做法步骤:
1将大虾洗净,去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。
2倒入适量料酒腌制10分钟。
3在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

鲁菜菜谱之油焖大虾 鲜香味美竟成为网红

4将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合,用勺子搅拌至白糖融化待用。
5炒锅置于火上,用中大火,倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油,烧至六成热。
6倒入大虾,煎至两面变红出虾油,期间可以用铲子压一压,使得大虾出更多的虾油。
7将煎好的大虾盛出。
8锅内留底油,放入姜片、葱丝煸香。

鲁菜菜谱之油焖大虾 鲜香味美竟成为网红

9倒入调料汁。放入大虾,再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁(大约3分钟),加少许盐即可出锅。
烹饪小窍门:这道菜的汤汁要多,最好是没过虾身的一半,这样做出来的油焖大虾非常入味,而且汤汁拌米饭也非常可口。 

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