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发布时间:2018-08-07 10:17:43来源: 顶峰网 编辑:林海

去过山东青岛喝着扎啤吃过小龙虾,到过济南吃过九转大肠,这都不是我感到自豪的。唯有在德州打着扑克吃着扒鸡的时候,有种美味与享受共交融的感觉。德州扒鸡鸡皮光亮,肉质鲜嫩,刚出锅的时候香飘四溢,让人们的食欲“魅胃”瞬间提了一档。我呢,着实按捺不住吃货的内心,于是下定决心学习了德州扒鸡的制作工艺,准备在家自制德州扒鸡。你看,德州扒鸡的做法已经准备好了,一起学习吧。

去过山东青岛喝着扎啤吃过小龙虾,到过济南吃过九转大肠,这都不是我感到自豪的。唯有在德州打着扑克吃着扒鸡的时候,有种美味与享受共交融的感觉。德州扒鸡鸡皮光亮,肉质鲜嫩,刚出锅的时候香飘四溢,让人们的食欲“魅胃”瞬间提了一档。我呢,着实按捺不住吃货的内心,于是下定决心学习了德州扒鸡的制作工艺,准备在家自制德州扒鸡。你看,德州扒鸡的做法已经准备好了,一起学习吧。

自制的德州扒鸡皮光肉肥嫩 厨房美味瞬间爆表

食材:柴鸡
佐料:饴糖、口蘑、姜、酱油、食盐、食用油、五香药料(装袋)
做法步骤:
1、柴鸡宰杀褪毛取内脏,清水洗净。
2、饴糖和清水混合均匀后抹在鸡身上并进行“按摩”。

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3、炒锅倒人食用油,油温烧至七成热时,放入鸡体炸至金黄色,当鸡体微光发亮时,捞出沥油即可。
4、将炸制好的鸡放在蒸锅内层层摆好,放上香料袋,加入老汤、生姜、食盐和酱油,加清水淹没鸡体,大火煮沸后转小火焖煮4个小时即可。

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顶峰贴士:
1、按摩鸡时,将鸡的左翅自脖下刀口插入,翅尖由嘴内伸出,插在鸡背上;同样,将右鸡翅也插在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入鸡腹内,晾干水份。
2、焖煮的时候,注意:嫩鸡焖煮三四个小时,老一点的鸡焖煮四五个小时。
通过上述做法步骤,我自制出来的德州扒鸡鸡皮光鲜肉质肥嫩,让我的厨房瞬间充满美味食欲,“魅胃”爆表的那一刻你在干什么呢?赶快尝试自制德州扒鸡吧,说不定下个厨神就是你呢。

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