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发布时间:2018-10-11 09:24:01来源: 顶峰网 编辑:

龙井茶可是我国十大名茶之首,它以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,可是今天我们说的龙井茶并不是用来品的,而是用来做菜,用名茶做出来的菜当然也是当之无愧的名菜了,它就是——龙井虾仁。

龙井茶可是我国十大名茶之首,它以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,可是今天我们说的龙井茶并不是用来品的,而是用来做菜,用名茶做出来的菜当然也是当之无愧的名菜了,它就是——龙井虾仁。这道龙井虾仁是一道独具特色的杭州名菜,当年周总理迎接尼克松总统访华的时候设宴就有这道菜,可见它的面子是有多足。总统尝过之后对这道菜的清香赞不绝口,从而闻名于世。想知道这样清香的龙井虾仁究竟怎么做吗?那就一起往下看吧!
食材:鲜虾、鸡蛋、水淀粉、西湖龙井、黄酒、食盐、食用油。
做法:
1.鲜虾去头剥去外壳,去掉虾线,鸡蛋只去蛋清。
2.虾里放入蛋清和水淀粉搅拌均匀,西湖龙井冲泡开。
3.起锅热油,放入虾仁快速滑炒散开,盛出备用。
4.锅底留底油,放入过油的虾仁,倒入黄酒和西湖龙井茶水,最后淋入少许的水淀粉翻炒均匀即可出锅。
炒好的龙锦虾仁虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口,特别是入口后那一股绵绵不绝的清香令人回味悠长,怪不得能得到那么多人的称赞和青睐。龙井茶最好选用清明前的龙井,谷雨前的次之,这样才能让这道菜清香的特点发挥的淋漓尽致。想要品尝它的美味的朋友,赶快去动手尝试一番吧!

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