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发布时间:2018-09-26 21:00:57来源: 顶峰网 编辑:编辑部

所谓“三不粘”,即不粘锅、不粘筷、不粘牙。相传它起源于清代,是安阳一个厨师,给爱吃鸡蛋的县令做的,后来被县令推荐给了下江南巡访的乾隆皇帝,乾隆皇帝吃后大为称赞,赐名为“三不粘”,并将此食谱带回了御膳房。后来,御膳房一位大厨告老还乡,又将此美食传播到了民间,使这道三不粘家喻户晓。

小编是河南安阳的,在我们家乡有一款传统小吃,叫做“三不粘”。所谓“三不粘”,即不粘锅、不粘筷、不粘牙。相传它起源于清代,是安阳一个厨师,给爱吃鸡蛋的县令做的,后来被县令推荐给了下江南巡访的乾隆皇帝,乾隆皇帝吃后大为称赞,赐名为“三不粘”,并将此食谱带回了御膳房。后来,御膳房一位大厨告老还乡,又将此美食传播到了民间,使这道三不粘家喻户晓。
这道三不粘,看起来色泽金黄,吃起来嫩滑沙甜,甘甜可口,老少咸宜,风味独特。其实,它的做法也很简单,自己在家就可以做,原料也并不复杂。下面就来一起看看这款三不粘的做法吧!
食材:鸡蛋5个、白糖100克、淀粉30克、水适量。
做法:
1、鸡蛋取蛋黄,盛在盆里,加白糖拌匀。
2、淀粉30克,加水调成水淀粉,一共100ML。
3、把水淀粉倒入蛋黄中,搅匀。
4、热锅倒油,把锅从火上移开,把蛋黄糊过滤进锅中。
5、把锅再放炉上,小火炒,快速搅拌。
6、中途加少许油,继续翻炒,炒至浓稠成型即可。
怎么样,这款三不粘,味道和我形容的一模一样吧?想想自己在家,就能做乾隆皇帝御膳房的美食,是不是特有成就感呢!但大家不要开心得太早哟,因为它看起来简单,做起来很容易失败,往往需要做两三次才能做成哦!

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