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发布时间:2018-10-27 11:54:19来源: 顶峰网编辑:亮剑

红烧排骨,甜香美味,软烂金红,一道家常美食,老少咸宜。很多人爱吃红烧排骨,但做起来就感觉力不从心,明明看起来很简单的一道菜,但做起来还真不容易。好多人都会遇到排骨肉不软烂,吃起来口感不好的问题,那么红烧排骨怎么把肉做得烂烂的呢?


红烧排骨怎么把肉做得烂烂的 一道秘制红烧排骨的做法告诉你
红烧排骨,甜香美味,软烂金红,一道家常美食,老少咸宜。很多人爱吃红烧排骨,但做起来就感觉力不从心,明明看起来很简单的一道菜,但做起来还真不容易。好多人都会遇到排骨肉不软烂,吃起来口感不好的问题,那么红烧排骨怎么把肉做得烂烂的呢?
小编不会做红烧排骨,但我妈可是做红烧排骨的行家,以前家里开饭店的时候,这道红烧排骨曾让方圆几里的饭店老板分外眼红。下面我就把我家秘制红烧排骨的做法告诉大家,相信大家看完做法就明白啦!

红烧排骨怎么把肉做得烂烂的 一道秘制红烧排骨的做法告诉你
先准备食材:红烧排骨怎么把肉做得烂烂的 一道秘制红烧排骨的做法告诉你
排骨、姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油。
做法步骤:
1、排骨洗净,斩成小段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。 
2、生姜切片。葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。 
3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火,下入白糖。 
4、小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。 

红烧排骨怎么把肉做得烂烂的 一道秘制红烧排骨的做法告诉你
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。 
6、加入适量热水,放入盐和葱结。 
7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。 
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。 
9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可出锅。
看完它的做法,大家知道怎么做肉会比较软烂了吧?除了食材放入的顺序,还有就是一定要时间充足,不要心急地提前关火,要知道美味都是需要等待的。

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